De vaca, cabra u oveja, los quesos son de aquellas delicias que, con la producción y maduración correcta, pueden hacernos estallar en sabores con notas definidas y características únicas.
Raquel Télias nos dejó algunos emprendimientos que vale la pena conocer como Colectivo Fermento, La Cabra Julia y Silvestra Quesería Vegana, además de buenos distribuidores de quesos franceses como Les Dix Vins.
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