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El Ministerio de Salud (Minsal) emitió una alerta alimentaria tras detectar la presencia de aflatoxinas en un lote de maní tostado sin sal, una sustancia tóxica producida por determinados tipos de hongos que pueden desarrollarse en alimentos de origen vegetal.

El producto involucrado corresponde al maní tostado sin sal marca Cuisine & Co, formato pote de 300 gramos, lote 103969, elaborado el 31 de marzo de 2026. Según informó la autoridad sanitaria, el hallazgo se produjo en el marco del Programa de Vigilancia Nacional de Micotoxinas, que busca detectar la presencia de estas sustancias en alimentos comercializados en el país.

El muestreo fue realizado por la Seremi de Salud de La Araucanía, mientras que el análisis de las muestras estuvo a cargo del Laboratorio de la Seremi de Salud de la Región Metropolitana. Tras confirmarse el incumplimiento de la normativa vigente, el Minsal activó una alerta alimentaria y solicitó adoptar medidas para evitar el consumo del producto.

La autoridad recomendó a quienes tengan este lote de maní en sus domicilios abstenerse de consumirlo. Además, se están desarrollando las acciones correspondientes para retirar el producto de los establecimientos donde se encuentre disponible para la venta.

Las aflatoxinas son sustancias producidas por hongos del género Aspergillus, que pueden desarrollarse principalmente en plantas y alimentos de origen vegetal bajo determinadas condiciones de humedad y temperatura. Una de las más relevantes es la aflatoxina B1, debido a su presencia frecuente en alimentos y a sus efectos sobre la salud.

De acuerdo con la información sanitaria, la exposición prolongada a esta sustancia se ha asociado a efectos cancerígenos, especialmente a nivel hepático y de la vesícula biliar. Las principales fuentes de exposición incluyen frutos secos, cereales y otros alimentos que pueden contaminarse durante su producción o almacenamiento en condiciones favorables para el crecimiento de estos hongos.