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El verano 2026 está evidenciando un cambio cultural en la forma en que los chilenos consumen helado. Lo que antes se asociaba a fines de semana, paseos familiares o jornadas de altas temperaturas, hoy se instala como una experiencia cotidiana, incluso en contextos impensados como una oficina un martes cualquiera.

Datos de Rappi Chile muestran que la categoría se ha vuelto más transversal y experimental. “El consumidor chileno ya no solo busca refrescarse, sino una experiencia de calidad. Estamos viendo cómo la categoría se consolida durante todo el año, con un cliente que valora la conveniencia del delivery para disfrutar de helados premium o de autor en su casa u oficina”, señala Imanol Huerta, gerente de Restaurantes de la plataforma.

Aunque los sabores clásicos siguen liderando —vainilla, frutilla, manjar y chocolate concentran el 62% de las preferencias—, las nuevas generaciones están ampliando el repertorio. Combinaciones inspiradas en golosinas como Snickers o Prestigio han aumentado 28% en el último período.

Al mismo tiempo, crecen con fuerza las opciones veganas y sin azúcar, que registran un alza de 35%, reflejando una preocupación creciente por la alimentación saludable.

MEZCLAS DISRUPTIVAS Y SELLO LOCAL

La curiosidad también marca tendencia. Desde acompañar el helado con papas fritas o nuggets en McDonald's, hasta propuestas con identidad chilena como el clásico “Melvin” (melón con vino) o el helado de Chokita en El Taller, las combinaciones poco convencionales ganan terreno entre quienes buscan experiencias distintas.

En cuanto a formatos, el delivery sigue privilegiando el consumo compartido: los envases de 1 kilo y medio kilo concentran el 68% de los pedidos. Sin embargo, este año destacan las paletas y, especialmente, el açaí, que crece 52% y se posiciona como protagonista del verano junto a jugos naturales y ensaladas.