Investigación

Tener helado en la casa es una tentación constante. Pero, aunque comer en exceso puede ser un problema, hacerlo cada cierto tiempo y sobre todo en las mañanas puede ser muy beneficioso.

Según un estudio japonés del profesor Yoshihiko Koga, de la Universidad Kyorin, ingerir este delicioso alimento al despertar mejora la alerta mental, la concentración y la rapidez de procesamiento, dando un "impulso" al cerebro, posiblemente por el frío y la actividad de las ondas cerebrales alfa.

El académico realizó experimentos donde quienes comían helado por la mañana rendían mejor en pruebas de lógica y memoria que quienes no desayunaban, aunque nutricionistas sugieren que el desayuno en sí, o el frío, podrían ser factores clave.

Además, los sujetos que desayunaron helado mostraron una actividad cerebral con más ondas alfa, asociadas a la atención y menor irritabilidad. Para realizar una prueba de confirmación, el profesor Koga probó con agua fría y obtuvo un efecto menor, sugiriendo que el frío del helado podría ser un "despertador".

ESTUDIOS MUESTRAN SU BENEFICIO PARA LA SALUD

Hace un tiempo, un hallazgo del Departamento de Nutrición de la U. de Harvard sugirió que el postre helado tiene beneficios para la salud.  En 2018, un estudiante de doctorado de Harvard llamado Andres Ardisson Korat llegó a una extraña conclusión durante uno de sus estudios: para las personas con diabetes, comer una taza de helado al día se asoció con un menor riesgo de problemas cardíacos, informó en ese entonces The Atlantic.

Siempre se ha dicho que los helados que utilizan ingredientes naturales tienden a ser más saludables. Según un artículo de la prestigiosa revista National Geographic , aquellos elaborados con leche entera y frutas frescas son preferibles a los que contienen colorantes y saborizantes artificiales.

La Dra. Laura Vanderkam, experta en nutrición, menciona en ese mismo medio que los helados con ingredientes naturales no solo son más saludables sino también más nutritivos debido a la presencia de vitaminas y minerales esenciales.