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Se trata de entregar una propuesta que contemple el derecho a la alimentación en la Nueva Constitución, en el marco del trabajo de diversas comisiones al interior de la Convención, como las de medio ambiente, derechos de la naturaleza, bienes naturales comunes y modelo económico, que de manera transversal han elaborado distintos profesionales al alero del GTOP de la Universidad de Chile.

Para la académica Lorena Rodríguez se trata de poner un alto a que “más del 70% de la población mayor de 15 años (en Chile) está con sobrepeso”, lo que tiene “consecuencias para la salud, pero también económicas y sociales”. Por ello, instó a considerar esta situación como una “inequidad que acompaña este problema alimentario nutricional”.

“No está en los hombros de las personas tomar muchas de las decisiones que tomamos. Son los contextos y determinantes sociales los que inciden en nuestras conductas”, explicó Rodríguez, aludiendo a las posibilidades de una población trabajadora y sobrecargada, que frente a preparar una comida saludable “requiere tiempo que no tenemos, precios de alimentos saludables que podamos acceder, que no siempre es así, que la feria libre esté abierta a la hora que salimos del trabajo”, entre tantos otros factores.

Por ello, en este tema, pensar una Nueva Constitución “es un llamado al Estado a hacerse responsable de que las personas tengan acceso físico, económico y disponibilidad de alimentos saludables”, comentó la integrante de GTOP, recordando que en “las zonas australes de nuestro país las frutas son un lujo”, y que es además donde se concentra la obesidad y la pobreza de nuestro país: “Eso requiere una decisión política, requiere políticas públicas, por ejemplo subsidiar que los alimentos lleguen a precios razonables”, sostuvo.

La académica explicó que están abordando la iniciativa “a través de la comisión de derechos ambientales, donde quedó algo esbozado de autonomía alimentaria y que creemos que tiene que crecer a derecho a la alimentación”, y que ese derecho “tiene que llevar todos estos apellidos: Sostenible, soberano, pertinente, saludable”.

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