Programas Radio Usach

Una de las mayores preocupaciones de salud en la actualidad tiene relación con los hábitos alimentarios de las personas. Esto, porque la oferta y disponibilidad de alimentos ha propiciado un brote masivo de enfermedades como obesidad, diabetes, hipertensión y afecciones cardiovasculares. 

Ante este escenario global existe una necesidad urgente por hacer cambios que nos permitan razonar, explorar y profundizar en nuestra alimentación y aquello que la rodea.

Es por eso que en Frecuencia Pública, la periodista y conductora del espacio, Daniela Figueroa, conversó con Tito Pizarro Quevedo, uno de los autores del libro “Entornos Alimentarios Saludables y Sostenibles”, escrito por académicos, académicas y estudiantes de diversas áreas de la salud de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad de Santiago de Chile.

Pizarro es Médico Pediatra, Magíster en nutrición especializado en el diseño e implementación de políticas públicas saludables.

Junto a él, estuvo Tabata Álvarez Cargnino, interna de 7mo año de Medicina Usach y alumna estudiante de la asignatura de nutrición desde 2021 y también una de las responsables del texto.

En la entrevista, el académico declaró que “el desafío y lo que plantea el libro es cómo nos acercamos más a nuestros campos, a nuestro mar, cómo consumimos alimentos más naturales, porque si la población chilena y la del mundo consume más alimentos naturales, estamos protegiendo el planeta, nos estamos cuidando a nosotros mismos y estamos generando sistemas sostenibles, que duran en el tiempo"

Por su parte, Álvarez contó que el objetivo del libro es “entregar la información lo más clara posible para que toda la comunidad pueda adquirir tenga las herramientas necesarias y pueda participar de la reflexión en torno a esta temática que nos parece fundamental".